Ağzının Tadını Bilenler Hazz’ın Tadını Çıkarıyor
Dondurmayı bizim kadar seviyor musunuz? Bir ayı, bir haftayı hatta bir günü dondurmanın enfes lezzeti olmadan geçiremiyorsanız, nasıl hissettiğinizi biliyoruz. Dondurma, özel teknikler kullanılarak yumuşak, kremsi bir yapıda dondurulan süt, krema, şeker ve bazen diğer bileşenlerin bir karışımıdır. Dondurma yüzlerce yıldır vazgeçilemeyen bir lezzet olmasına rağmen günümüzde popülerliği üst noktalara çıkmıştır. Dondurmanın patlayan popülaritesi, donmuş muhallebi, donmuş yoğurt ve hatta hindistan cevizi sütü gibi malzemelerle yapılan süt ürünü olmayan versiyonlar dahil olmak üzere bir dizi dondurma çeşidine yol açmıştır. Hazz en özel lezzetleri müşterileriyle buluşturmaya odaklanan hizmet anlayışı çerçevesinde dondurma ve macaron başta olmak üzere en lezzetli ürünlere ürün kategorileri içerisinde yer vermektedir.
Dondurucuya bir kap süt veya krema koyarsanız, alışık olduğumuz yumuşak, kremalı dondurma değil, sert bir donmuş sıvı bloğu alırsınız. Daha küçük buz kristalleri oluşturan ve yumuşak bir doku oluşturan hava içeren dondurma yapmak için özel teknikler kullanılır. Elle veya mekanik olarak sürekli çalkalanan dondurma karışımın içinde büyük, sert buz kristallerinin oluşmamasını sağlar. Çalkalama işlemi ayrıca havanın verilmesine ve köpük benzeri bir doku oluşturulmasına hizmet ederek karışımı daha da yumuşatır. Ancak, dondurma yapmak için bunun dışında seçenekler de vardır.
Buzun erime noktasını düşüren tuz, dondurma yapımında sıklıkla kullanılır. Buzun erime noktası düşürüldüğünde, dondurma karışımından daha hızlı ısı çekerek daha hızlı donmasına neden olur. Karışımı hızlı bir şekilde dondurmak, daha küçük buz kristalleri ve daha yumuşak bir nihai ürün üretir. Buzla karıştırılan tuz, dondurma ile asla temas etmez ve bu nedenle sodyum içeriğini etkilemez.
Dondurma, satın alım sonrası soğuk zincir kırımadan mümkün olduğunca soğuk tutulmalıdır. Eritme ve yeniden dondurma işlemi, büyük buz kristalleri oluşturabilir ve pürüzsüz dokusunu azaltarak kepçeyle almayı da zorlaştırır. Dondurma noktasının çok altında kaldığından emin olmak için dondurmayı kapı yerine dondurucunuzun ana bölmesinde saklayın. Dondurucu kapısındaki öğeler, kapı açıldığında tekrar tekrar daha sıcak havaya maruz kalır, bu da bir çözülme ve yeniden dondurma döngüsüne neden olabilir ve dondurmanın doku kalitesini düşürebilir.
Dondurmayı Neden Herkes Sever?
Dondurma sütten yapılır ve süt, vitamin ve besinlerle doludur. A vitamini, D vitamini, kalsiyum, protein ve daha fazlası… Tüm doğal vanilya (sentetik değil) ve çilek gibi popüler seçenekler antioksidanlara ve bitter çikolata da kalbiniz için iyi olan flavonoidlere sahiptir.
Dondurma sağlıklı bir diyetin parçası olabilir! Kulağa çılgınca geliyor, değil mi? Ölçülü olarak, dondurmanın faydaları sayesinde sağlıklı diyetlerde yeri vardır. Dondurma, kalsiyum açısından zengin bir besindir ve kalsiyum, vücudunuzun güçlü kalmasına yardımcı olur ve metabolizmanızı hızlandırır. Daha yüksek yağlı bir dondurma eklemek de daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olacaktır. Sadece porsiyon büyüklüğünüze dikkat edin!
Dondurma, kalsiyum açısından zengin bir besin olan sütten yapılır. Kalsiyum kemik ve diş sağlığını korumak için gereklidir ve vücudumuz bunu doğal olarak üretmez. Dondurmada bağışıklık sisteminizi güçlendirebilecek besinler vardır. Bunun nedeni dondurmanın, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için hayati önem taşıyan A vitamini, D vitamini, selenyum ve çinko gibi vitamin ve besinlerle dolu sütten yapılmasıdır.
Uzun ve yorucu bir günün ardından herkesin gözlerinin dondurma aramasının bir nedeni var. Dondurma bizim daha mutlu olmamızı sağlıyor! İster laktoz intoleransınız olsun, ister yüksek proteinli veya düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayın, isterse şeker içeriğini kısıtlayın, siz de dondurmanın tadını çıkarabilirsiniz.
Kahvaltıda dondurma yemeli misiniz? Bir araştırmaya göre, evet! Kahvaltıda dondurma yiyen insanların, bir bardak soğuk su içenlere göre daha uyanık olduğu görüldü. Çünkü dondurmadaki vitaminler ve besinler insan beynini güçlendirebilir. Bu her gün yapmanız gereken bir şey olmasa da, ara sıra kahvaltıda dondurma yiyebilirsiniz.
Dondurmanın ana maddesi potasyumla dolu olan süttür. Potasyum, kas fonksiyonu ve performansının yanı sıra kan basıncı yönetimi ve genel sağlık için önemlidir. Mutlu hissetmek ama sağlıklı kalmak için dondurmanızın tadını çıkarmanız önemlidir, ancak aşırıya kaçmamalısınız. Bir seferde birkaç porsiyon dondurma yemek kulağa çok cazip gelse de önerilen porsiyon boyutuna sadık kalmak önemlidir.
Dondurma, ruh halimizi dengelemek için vücudumuzun ihtiyaç duyduğu protein ve yağ içerir. Bunun da ötesinde, dondurma yerken aldığınız triptofan gibi amino asitlerin serotonin üretimini arttırdığı bilinmektedir. Bu bizi sakin, memnun ve iyi, mutlu hissettirir! Dondurma yemek bizi anında harika çocukluk deneyimlerimize götürür. Dondurma yediğimizde beynimiz bu olumlu duyguları hatırlar ve bu tatlıyı mutlulukla ilişkilendirmeyi öğreniriz. Tabii ki, mutlu ve doyurucu bir yaşam için tek başına dondurmaya güvenemezsiniz, ancak sorumlu bir şekilde yenildiğinde dengeli, bireysel bir mutluluk arayışının bir parçası olarak dondurmayı eklemek kesinlikle zarar vermez.